自由基VS抗氧化?
台北國泰醫院 兒科醫師 黃崧銘
「自由基到底是不是一個壞東西!?」
很多人都會有這樣的疑惑
- 那到底甚麼是自由基?
- 身體氧化壓力過大、自由基過多，會對身體造成那些傷害?又該怎麼辦呢?
自由基是什麼?
自由基是一群帶有一個單獨不成對的電子的原子、分子、或離子，他們會在身體的任何部位產生，尤其是在「細胞發電廠」粒線體更是細胞產生自由基的主要地點。
愛搶東西的自由基
自由基是個壞東西⁉
確實，自由基因為有單獨不成對的電子而「空虛寂寞覺得冷」，而不甘寂寞的他們會去搶奪其他物質的電子，被搶走電子的其他物質也不甘心再去搶別人，進而造成一連串的效應，所以才說「自由基會和我們的細胞組織發生氧化反應、破壞身體組織結構」。
自由基是壞東西?
⭕其實自由基是維持身體正常功能必要的物質
比方說，身體產生能量的時候，自由基就是不得不產生的附帶產物。又例如，當有外來病毒細菌進入人體，白血球也會派出不甘寂寞而「羨慕忌妒恨」的自由基去攻擊、抵抗這些入侵者。
自由基也確實有使壞的時候，進而威脅我們的身體健康!
雖然自由基對人體正常功能有必要性，但過量自由基會破壞身體健康，所以維持自由基的平衡狀態是重要的。
然而許多研究顯示當身體處在較大的氧化壓力（oxidative stress）下，產生過量的自由基進而影響身體健康，甚至造成疾病。環境污染、日照(紫外線)、劇烈運動、抽菸、酗酒、電磁波、情緒、壓力、…等都可能增加身體的氧化壓力。
自由基對身體健康有威脅? 自由基和人類疾病有關?
雖然剛剛幫自由基說了公道話，但近年來許多研究證實這些不甘寂寞的自由基在搶奪別人電子的過程和結果會對身體造成傷害
例如：破壞DNA、氧化脂質、攻擊蛋白質等。
人體易遭受自由基攻擊的部位遍佈全身
包含：腦、心、肝、甚、肺、腸胃道、免疫系統、甚至關節等。目前的研究發現，自由基和老化、許多疾病有關包含：
1. 癌症(cancer)
2. 心血管疾病
3. 糖尿病
4. 巴金森氏症(Parkinson’s disease)
5. 阿茲海默症
6. 風濕性關節炎等發炎性疾病
7. 老化
👍對抗自由基，需要警探「抗氧化物」
於是我們需要有對抗過量自由基的勇者，那就是✨抗氧化物✨
警探－抗氧化物有兩大陣營：酵素抗氧化系統 (enzymatic antioxidant)、非酵素抗氧化系統 (non-enzymatic antioxidant)。其中SOD是人體內最重要的抗氧化酵素系統。
最強警探－SOD（超氧化物歧化酶）💪💪💪
👉在抗氧化物警探中數一數二的佼佼者就是SOD (超氧化物歧化酶)
SOD可以說是人體最重要的抗氧化酵素系統，它可以把比較不甘寂寞、活性較大的超氧化物轉化成比較乖巧、活性較小的物質。比起類胡蘿蔔素、異黃酮、維生素A/C/E等「非酵素型抗氧化物」，SOD作用時間較長，擅長打持久戰、能以一檔百、驍勇善戰，可以有抗氧化、維持青春活力、保護眼睛健康、調整體質…等好處。
人體自然產生的SOD，越來越少😭
雖然人體可以自然產生SOD，不過含量會隨著年紀增長而越來越少，如果幼年時是90%，到中年時只剩50%，老年的時候更只剩30%。
身體產生的少，要靠甚麼補充SOD呢?
如果我們身體自行產生的SOD越來越少，若要透過食物來攝取SOD或其他抗氧化物質，也可以從許多水果、蔬菜等食物來攝取，如:葡萄、番茄、火龍果、莓果、胡蘿蔔、菠菜、地瓜葉、綠茶，或是含有SOD的營養保健食品來輔助。
例如近期科學家研究發現，於法國普羅旺斯當地所產之特殊品種香瓜，發現SOD含量竟是一般香瓜的7倍之多。
圖片來源：雲飛選擇
法國專利香瓜萃取ＧliSODin
